高考、中考臨近，按照學(xué)校安全工作的要求，進(jìn)一步做好預(yù)防學(xué)生食物中毒的控制和應(yīng)急處理工作：
    1、提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任。充分認(rèn)識(shí)做好預(yù)防學(xué)生食物中毒工作的重要性，按照《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及相關(guān)法律法規(guī)、應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，落實(shí)各項(xiàng)工作，確保高考、中考期間學(xué)生食品的絕對(duì)安全。
    2、廣泛宣傳，增強(qiáng)師生防范意識(shí)。通過(guò)多種形式廣泛宣傳食物中毒預(yù)防控制知識(shí)，對(duì)常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒的救治常識(shí)進(jìn)行普及及宣傳，增強(qiáng)師生的防范意識(shí)、報(bào)告意識(shí)、就醫(yī)意識(shí)和自救互救能力，使廣大師生能夠主動(dòng)、有效地參與食物中毒預(yù)防控制工作。
    3、在食品采購(gòu)和生產(chǎn)上，強(qiáng)化監(jiān)管。堅(jiān)持食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄等制度。
    4、專家提醒：夏季來(lái)臨，氣溫逐漸升高，空氣濕度加大，是細(xì)菌最為活躍的季節(jié)，因此，預(yù)防食物中毒要做到：
    ⑴保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
    ⑵選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購(gòu)買和食用腐敗變質(zhì)、過(guò)期、來(lái)源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚(yú)等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。
    ⑶蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
    ⑷肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。
    ⑸徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
    ⑹烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。
    ⑺妥善儲(chǔ)存食品。食品儲(chǔ)存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開(kāi)存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。
    ⑻經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購(gòu)的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度必須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。
    ⑼不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤點(diǎn)和衛(wèi)生條件差的飲食店。
    ⑽養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

                             宣城市信息工程學(xué)校
                                2016年6月3日